…tiếp theo trang trước | < Xem tiếp
Caffeine có ở trong các loại đồ uống khác ngoài cà phê. Bảng dưới đây tổng kết lượng caffeine thường có trong nhiều đồ uống khác nhau:
| Đồ uống | Trung bình | Khoảng |
| Cà phê (loại cốc 150ml) | ||
| Đun, phin | 115 | 60 - 180 |
| Đun, ép | 80 | 40 - 170 |
| Sẵn | 65 | 30 - 120 |
| Khử caffeine | 3 | 2 - 5 |
| Espresso (loại cốc 30ml) | 40 | 30 - 50 |
| Chè (loại cốc 150ml) | ||
| Đun | 40 | 20 - 90 |
| Sẵn | 30 | 25 - 50 |
| Đá (loại cốc 240ml) | 45 | 45 - 50 |
| Khác | ||
| Nước có ga Cola (180ml) | 18 | 15 - 30 |
| Nước cacao (150ml) | 4 | 2 - 20 |
| Nước sôcôla sữa (240ml) | 5 | 2 - 7 |
| Sôcôla sữa (30 grams) | 6 | 1 - 15 |
| Sôcôla đen – nửa ngọt (30g) | 20 | 5 - 35 |
| Sôcôla nấu (30 grams) | 26 | 26 |
| Nguồn: IFIC, International Food Information Council | ||
Mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của người Mỹ hoặc người Anh là từ 200 đến 300 mg. Điều này tương ứng với 2 cốc cà phê, một lon cola và một thanh sôcôla.
Tất nhiên, nhiều người tiêu thụ nhiều cà phê hơn thế, còn những người khác lại tiêu thụ ít hơn. Bảng số liệu trên sẽ giúp bạn tự tìm hiểu xem mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của mình là bao nhiêu.
Ảnh hưởng của caffeine tới sức khoẻ người uống là một vấn đề gây tranh cãi khoa học. Có rất nhiều các nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine có ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ, như là làm tăng huyết áp, tăng mức lo lắng, và làm tổn hại tới các mạch máu. Caffeine cũng có thể làm giảm lượng canxi trong xương và dẫn đến các bệnh về sinh sản ở phụ nữ.
Các nghiên cứu khác lại cho thấy rằng caffeine có thể giúp bạn làm giảm nguy cơ bị bệnh đại tràng và bệnh Parkinson. Các nghiên cứu ở Úc và miền nam của Carolina chỉ ra rằng caffeine có thể làm tăng thành tích thi đấu của các vận động viên. Caffeine cũng được chúng minh là có hiệu quả trong các chương trình giảm cân.
Có hơn 17,000 bài viết khoa học đã xuất bản về caffeine, và rất nhiều bài hoàn toàn đối nghịch nhau. Rõ ràng là một số người như phụ nữ có thai nên hạn chế lượng caffeine tiêu thụ hằng ngày, còn lại hầu hết chúng ta đều khá an toàn khi chỉ uống một vài cốc cà phê mỗi ngày.
…tiếp theo trang trước | < Xem tiếp
Printed matters:
Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying by Kenneth Davids
Coffee Basics: A Quick and Easy Guide by Kevin Knox and Julie Sheldon Huffaker
Clifford M.N. and Willson K.C. (Editors) - Coffee; botany, biochemistry and production of beans and beverage. London, Croom Helm, 1985
Wrigley G. - Coffee. London, Longman, 1988
Anacafe. 1995. Hombres de Cafe. Guatemala: Talleres de Litografia Galton.
Coffee, a Medicinal Plant: All About Coffee and Its Effects on Human Sức Khoẻ by Darcy R. Lima
Davids, K. 1991. Coffee: A Guide to Buying, Pha cà phê and Enjoying. Santa Rosa: 101 Productions.
Davids, K. 1996. Home Coffee Roasting: Romance and Revival. New York: St. Martin's Griffin.
Illy, A. and Viani, R. 1995. Espresso Coffee: The Chemistry of Quality. San Diego: Academic P.
Illy, F. and Illy, R. 1989. Dal Caffe al Espresso. Milano: A. Mondadoni.
Websites:
Decaf Coffee Plants Developed
http://www.sciam.com/article.cfm?articleID=
000EBC70-B434-1EF0-A6B8809EC588EEDF